Einige halten das Leaky-Gut-Syndrom (den durchlässigen Darm) immer noch für alternativmedizinischen Schwachsinn, für den es keine Beweise gibt. Dabei kann man mit einer Blutanalyse feststellen, ob ein Darm dicht ist oder nicht.
Wenn er nicht dicht ist, gelangen Fremdstoffe wie unverdaute Nahrungspartikel und Darmbakterien in den Organismus. Der kämpft dagegen, es kommt zu chronischen Entzündungsreaktionen, die das Immunsystem schwächen.
Gluten, Zucker, Alkohol, zu viele Kohlenhydrate, Nikotin, einige Medikamente aber auch der Verzehr von großen Mengen Nachtschattengewächsen wie Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Auberginen führen zum Leaky-Gut-Syndrom.
Polyphenole, das sind sekundäre Pflanzenstoffe, heilen hingegen den Darm.
Besonders effektiv heilt der Darm, wenn er nicht nur mit Polyphenolen verwöhnt wird, sondern wenn alle genannten schädlichen Substanzen weggelassen oder erheblich reduziert werden.
Untersucht wurde das in einem Altenheim in den USA. 51 Heimbewohner wurden in zwei Gruppen aufgeteilt. Die einen erhielten weiterhin das Standardessen, die anderen eine Ernährung reich an Polyphenolen. Die Wissenschaftler entschieden sich zu Grapefruitsaft, Apfelmus, rohen Äpfeln, Blaubeeren, Granatapfelsaft, reinem Kakao und dunkler Schokolade. Im Versuch zeigten diese Nahrungsmittel eine positive Wirkung. Ich hätte andere ausgewählt, mit weniger Fruktose, denn sie ist ebenfalls nicht gut für den Darm.
Wenn Sie Ihren Darm mit Gemüse heilen wollen, sollten Sie bei den folgenden Nahrungsmitteln kräftig zugreifen. Sie enthalten besonders viele Polyphenole. Die sekundären Pflanzenstoffe haben ihre höchste Konzentration in den Schalen, bzw. Randschichten.
Grünkohl
Brokkoli
Beerenobst
Trauben
Grüntee
Grünteeextrakt
Kaffee (in Maßen)
Walnüsse
Äpfel mit Schale
Endiviensalat
Oliven
Kakao (reiner Kakao, nicht die kakaohaltigen Getränkepulver)
Und viele weiteren Gemüse- und Obstsorten
Polyphenole sind übrigens hitzebeständig, sie gehen somit nicht verloren, wenn der Grünkohl über eine Stunde kocht. Die wichtigen sekundäre Pflanzenstoffe bleiben auch im Apfelkompott enthalten. Das sollten Sie jedoch selber zubereiten, ohne Zucker.
Quelle: Peron G, Gargari G, Meroño T, et al. Crosstalk among intestinal barrier, gut microbiota and serum metabolome after a polyphenol-rich diet in older subjects with "leaky gut": The MaPLE trial. Clin Nutr. 2021;40(10):5288-5297.
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