Wenn ein Artikel mit "Die Wahrheit..." beginnt, weiß ich: Jetzt folgt Unwahrheit. Wenn uns jemand über "die größten Märchen..." aufklären möchte, weiß ich, dass er jetzt gleich Märchen erzählen wird. Immer wieder unterhaltsam.
Die Wahrheit über Kohlehydrate erzählt uns Campbell in der "Chinastudy". Ein unglaubliches Buch. Zunächst eine Fundgrube. Auch für mich. Dann aber... Eine Lüge nach der anderen. Habe ich so noch nie lesen dürfen. Kann ja mal unterhaltsam daraus zitieren...
Jetzt aber Kohlenhydrate. Wörtlich "die gesündeste Ernährung, die Sie zu sich nehmen können, eine kohlenhydratreiche Ernährung ist".
Dass sei bewiesen worden, dass sie Herzerkrankungen und Diabetes (noch einmal: Diabetes!) rückgängig macht, eine Vielzahl von chronischen Erkrankungen verhindert und ja, es wurde oftmals belegt, dass sie zu signifikanter Gewichtsabnahme führt.
So Campbell. Jeder einzelne von Ihnen kann das am eigenen Leibe widerlegen. Wissen Sie, woher er seine Weisheit hat?
"Mindestens 99 % der Kohlenhydrate, die wir zu uns nehmen, stammen aus Obst, Gemüse und Getreide. Wenn diese Nahrungsmittel im
unverarbeiteten
raffinierten
naturbelassenen
Zustand konsumiert werden, dann befindet sich ein großer Teil der Kohlenhydrate in der sogenannten komplexen Form...
Diese komplexen Kohlenhydrate sind mit großzügigen Mengen an Vitaminen, Mineralien und nutzbarer Energie gebündelt."
Haben Sie den Trick verstanden? Kohlenhydratreiche Ernährung, die Campbell fordert, kann ja wohl nicht Obst und Gemüse sein. Muss Getreide sein. Und das darf aber nur naturbelassen gegessen werden.: Das müssen Sie roh essen. Noch einmal: Roh! Dann nämlich ist es unverarbeitet, wie Campbell es verlangt, und dann enthält es Vitamine. Geht nicht. Folglich existiert keine "gesunde" kohlenhydratreiche Ernährung.
Anschließend beklagt er, dass die Menschen eben leider
industriell weiter verarbeitete
hochraffinierte
Kohlenhydrate essen würden, deren Vitamine und Mineralien entfernt wurden. Also Mehl.
Er konstruiert hier also einen dramatischen Gegensatz: Gesunde Kohlenhydrate und leere Kohlenhydrate. Sein entscheidender Fehler? Sie können kein unverarbeitetes Korn essen. Sie können kein unverarbeitetes Soja essen. Sie können keine rohen Kartoffeln essen. Tut niemand. Nur: Wie wollen Sie ohne dieses Zeug KOGHELNHYDRATREICH essen?
Und damit bricht sein ganzes Gedankengebäude zusammen. Wenn er mit seinen Kohlenhydraten also Diabetes heilt, kann er das mit Gemüse tun. Einverstanden. Heißt spärlich KH. Heiß No Carb. So wie jeder Aff es uns vormacht.
Er kann es aber nicht mit massiven Mengen Brot, also erhitztem Mehl schaffen.
Auf dieser Lüge beruht sein ganzes Buch. Aber es kommt ja noch schlimmer...
Quelle: Campbell "Chinastudy, Seite 98
